食品分离技术章节练习(2019.04.23)

名词解释
特异性洗脱
答案：指利用洗脱液中的物质与待分离物质或与配体的亲和特性而将待分离、物质从亲和吸附剂上洗脱下来。
问答题
简述亲和层析分离原理及优缺点。
答案：原理：将具有亲和力的两个分子中一个固定在不溶性基质上，利用分子间亲和力的特异性和可逆性，对另一个分子进行分离纯化。
单项选择题
CSD是指（）。
A.晶体大小分布
B.晶体数量分布
C.晶体体积分布
D.晶体生成速度
单项选择题
依离子价或水化半径不同，离子交换树脂对不同离子亲和能力不同。树脂对下列离子亲和力排列顺序正确的有（）。
A.Fe³⁺﹥Ca²⁺﹥Na⁺
B.Na⁺﹥Ca²⁺﹥Fe³⁺
C.Na⁺﹥Cs⁺﹥Rb⁺
D.Cs⁺﹥Rb⁺﹥Na⁺
名词解释
正吸附
答案：选择适当的条件使目的产物离子化，被交换到介质上，杂质不被交换而从柱流出，然后采用洗脱液将吸附物洗脱的方法。
问答题
简述分子蒸馏技术的优缺点及适用范围。
答案：优点：操作温度低，可大大节省能耗。
蒸馏压强低，要求在高真空度下操作。
受热时间短，降低热敏性物质的...
判断题
溶质结晶过程中，只有过饱和度形成时才能发生结晶。
答案：正确
单项选择题
在冷却结晶过程中，冷却方法有（）。
A.直接冷却
B.间接冷却
C.快速冷却
D.以上全是
名词解释
膜的浓差极化
答案：是一种边界层现象，它由被膜阻留的溶质积聚在膜表面而引起的，在边界层附近形成一种浓度梯度，紧靠与膜表面的溶质浓度最大，这种...
填空题
根据配基对待分离物质的亲和性不同，配基可以分为（）、通用性配基。
答案：特异性配基