食品卫生学食品添加剂及其管理章节练习(2019.04.24)

来源：考试资料网

1.填空题受他人委托加工食品添加剂的，（）应当具有委托生产范围内的食品添加剂生产许可证。

参考答案：受委托生产者

2.判断题食品添加剂残留量是指食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。

3.判断题向食品中添加非食用物质（如苏丹红等）都称为食品添加剂。

4.填空题复合食品添加剂生产企业申请生产许可时，复合食品添加剂的名称、组分、生产工艺应当符合复合食品添加剂通用安全标准；各组分含量及其质量标准和检验方法标准应当符合（）。

参考答案：相关国家标准、行业标准的规定

5.填空题食品添加剂生产监督管理，应当遵循（）的原则。

参考答案：科学公正、便民高效

6.填空题食品添加剂生产企业对于可能产生的有害气体、粉尘和污水污染源的生产场所，必须（），不得对最终产品有影响。

7.填空题食品添加剂生产企业厂房应有急照明设施，对易燃易爆产品生产区域必须有（）等设施。

8.填空题《食品安全法》规定，国家对食品添加剂的生产实行（）。

9.判断题食品添加剂生产许可证书遗失或损毁，生产者应当及时向原许可机关提出补领生产许可证申请，并向时在省级以上媒体发布原生产许可证书遗失和作废声明。

10.判断题食品添加剂生产许可实地核查由国家质检总局批准设立的工业产品生产许可审查机构组织实施。