食品分离技术章节练习(2019.04.26)

填空题
膜分离过程中所使用的膜，依据其膜特性（）不同可分为（），（），（）和（）。
答案：孔径；微滤膜；超滤膜；纳滤膜；反渗透膜
名词解释
离子交换容量
答案：每克干树脂或每毫升湿树脂能交换的离子mg当量数。以无机离子进行meq/ml（湿）、meq/g（干）。
判断题
机械分离过程的分离对象是由两相所组成的混合物。
答案：错误
名词解释
电渗
答案：电渗是指在电场作用下液体相对于和它接触的固定的固体相作相对运动的现象。
填空题
超声波辅助萃取技术按萃取设备结果可分为（）。按操作方式可分为（）。
答案：浴槽式超声波辅助萃取系统和探针式超声波辅助萃取系统；敞开系统和密闭系统
判断题
液膜能把两个互溶但组成不同的溶液隔开。
答案：正确
单项选择题
亲和层析常用的载体（）。①纤维素②D-半乳糖③3，6-脱水-L-半乳糖④琼脂糖凝胶⑤聚丙烯酰胺凝胶
A.①、②
B.②、③、④
C.①、④、⑤
D.③、④、⑤
名词解释
超临界流体萃取技术
答案：利用超临界流体作萃取剂，从液体或固体中萃取出某些成分并进行分离的技术。
判断题
高浓度的乙酸具有很强的腐蚀性，常规精馏分离塔设备塔体材料及附件能用普通不锈钢制作。
答案：错误