临床营养(医学高级)食物营养学章节练习(2019.04.28)

来源：考试资料网
1 食品强化的要求是（）

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2 空腹抽血后，食用100g面粉制成的馒头，相当于糖类（）

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3 食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）

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4 考虑会引起哪种缺乏病（）

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5 维生素A的主要来源是（）

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6 为明确诊断可选择的检查试验是（）

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7 下列属于必需氨基酸的是（）

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8 对该人群的膳食治疗原则是（）

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9 鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有（）

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10 膳食中钙的最好来源是（）

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