公共营养师考试章节练习(2019.04.30)

判断题
人工喂食时应根据婴儿嘴巴大小和发育需要选择合适的奶嘴。
答案：正确
判断题
职业道德可以调节餐饮企业上下级之间的关系。（）
答案：正确
多项选择题
下列不属于动植物平衡膳食的代表国家是（）
A.中国
B.日本
C.希腊
D.美国
单项选择题
6个月以后，脂肪的供热比应占总能量的（）
A.30%～35%
B.35%～40%
C.40%～45%
D.45%～50%
多项选择题
维生素D的生理功能有（）
A、促进肾小管对钙磷的吸收
B、促进骨组织的钙化
C、小肠黏膜对钙的吸收
D、小肠黏膜从促进糖的吸收
单项选择题
妊娠期间少吃或不吃的食物是（）
A.生蔬菜
B.坚果
C.香料和色素
D.盐
问答题
请简要叙述居民营养健康信息调查表的编制步骤。
答案：（1）准备工作：确定调查主题，确定变量
（2）工作程序：
1）确定表头
2）设计封面信
单项选择题
食物频率调查表中列出的食物应选择（）
A.经常食用的食物
B.所有食物
C.很少食用的食物
D.最近食用的食物
单项选择题
老年人的基础代谢与中年人相比降低（）。
A、15%-20%
B、20%-25%
C、25%-30%
D、30%-35%
问答题
操作模拟题：在南方的某个城市的城乡结合部，有一个中产家庭里有一个2岁多的小男孩，由于家庭条件优越，父母长期在外，爷爷、奶奶十分娇惯，零食不断，而且经常吃保健品和补品，最近出现纳差，消瘦，家长主诉：患儿近段时间以来食欲减退，给他吃得稍微多一点就呕吐。请问营养师您如何采用DMAIC法进行营养咨询和指导？
答案：一、定义阶段D、：一般医学上把食量比平时减少2/3以上，且维持较长阶段的现象称为食欲不振。以往所吃的食物量减少或不感兴趣...