食品毒理学章节练习(2019.05.01)

问答题
影响外来化学物毒作用的因素是什么？
答案：
主要有化学物因素、机体因素、化学物与机体所处的环境条件及化学物的联合作用。
判断题
急性毒性试验是1次或一周内多次对实验动物高剂量染毒。
答案：错误
名词解释
致畸性
答案：在妊娠期接触外源性理化因素引起后代结构畸形特性或作用
填空题
毒物透过生物膜的方式依据其耗能与否分为（）、（）两种形式。
答案：被动扩散，主动运输
填空题
免疫系统作为化学毒物攻击的靶部位，其毒性反应可使免疫活性改变。免疫活性降低表现为（），免疫活性增强可致免疫介导疾病发生，如（）或（）。
答案：免疫抑制，超敏反应，自身免疫应答
问答题
影响毒物毒性的环境因素有哪些？
答案：（1）、气温、气湿和气压
（2）、季节和昼夜节律
（3）、生物节律即生物钟是生命进化过程中长期历史形...
单项选择题
已证实，重金属铅可干扰下丘脑－垂体－睾丸轴的正常功能，主要是影响（）的释放。
A、前列腺激素
B、睾酮
C、促性腺释放激素
D、雄激素
单项选择题
在非冰冻下贮存而导致鱼类的（）是食用海洋鱼类中毒的主要原因。
A、病毒侵入
B、细菌性分解
C、突变
D、变质
问答题
哺乳动物短期致癌实验有哪些？
答案：
1）小鼠肺肿瘤诱发实验
2）小鼠皮肤瘤诱发实验
3）大鼠肝转变性实验
4）雌性大鼠乳腺瘤诱发试验
名词解释
增毒
答案：
活性物质在转化中，转化为有毒产物的过程。