广东住院医师临床营养学食物营养学章节练习(2019.05.05)

来源：考试资料网

1 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）。

2 大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但什么难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳（）。

3 青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。

4 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。

5 下列对膳食纤维描述错误的是（）。

6 我国营养学会建议孕中期、末期每日摄入钙AI为（）。

7 某人常食用方便面类食品，近日出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，乏力，失眠，腹泻，他最有可能患的营养素缺乏病是（）。

8 氨基酸评分可以确定蛋白质的（）。

9 有利于非血红素铁吸收的是（）。

10 豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。