前厅部运营与管理章节练习(2019.05.07)

来源：考试资料网

1.判断题饭店的服务几乎与它的有形产品一样成为一种即可就被识别的标准、标志或品牌。

2.填空题饭店素有（）之称。

3.判断题一些故意不结账而离开饭店客人通常称之为逃账者。

4.问答题饭店在制定前厅处理信用卡的政策方面要考虑到哪几个方面？

参考答案：信用卡的失效期和有效使用地：当宾客出示信用卡，总台接待员应立即检查信用卡的失效期。如果过期了，总台应向宾客指出，并要求另...

5.判断题饭店出售有形产品和无形产品。服务不能触摸、不能品尝、不能要求原样重复，属于有形产品。

6.填空题前厅部是饭店建立（）的主要部门。

参考答案：良好宾客关系

7.问答题 请按照正确的预订客房的顺序重新排列。

正确的顺序为：

8.判断题用会计术语表述的饭店住店客人的账户的左边称为货方（简写为CR），右边称借方（简写为DR）。

9.判断题酒店健全的内部控制技术要求由不同的前厅人员在前厅对销售交易进行登入、核查和收集。

10.填空题前台应该将每一个顾客的个人信息与资料汇总后合理的建立客人的（）资料。