前厅服务员考试章节练习(2019.05.08)

单项选择题
前厅是饭店的中心，是饭店中集交通、（）休息等多种功能为一体的共享空间。
A.服务
B.娱乐
C.会客
D.聚集
单项选择题
在外币兑换服务中，下列做法错误的是（）。
A、问清客人兑换外币币种等要求
B、清点、唱收客人需兑换的外币种类及金额
C、认真填写兑换水单
D、按饭店制定的汇率兑换外币
单项选择题
换房行李服务，行李员将宾客的原客房钥匙和住房卡交给（）。
A.客房服务员
B.问讯处
C.前厅接待员
D.话务员
单项选择题
送花礼节，按季节的不同送花，代表春天的是（）花。
A.水仙
B.梅花
C.荷花
D.菊
问答题
大连一酒店某住客夜晚11：00回来，却怎么也打不开门，便到前台询问。当班的正好是昨天帮他办理入住手续的服务员小许。小许告诉他，因为他昨天办理入住登记时说的是住一晚，因此，过了今天中午12：00。钥匙卡就会失效，所以打不开门。这位客人不满地说昨天自己明明说的是住两晚。小许也不示弱，强调自己昨天清楚地听到客人说住一晚。就因为是“一晚”还是“两晚”，小许便和争执起来。值班经理迅速到场，了解事情原委后，一方面制止小王别再多说，另一方面不断向这位客人道歉，承认是酒店不对，并主动提出房费可给予八折优惠。在这位值班经理的安抚下，这位客人才趋于平静，准备拿钥匙卡回房休息。可没想到不再说话的服务员小许，明显不高兴地将重新做好的钥匙卡从后台推向客人。这一动作使得本已消气的客人又被激怒了，任凭值班经理好话说尽，也不肯原谅，结果是结完帐甩袖而去。小许的行为正确吗？
答案：小许的行为不正确。因为饭店员工要树立起“顾客总是对的”观念，即使有现场录音可以证明客人说的是住一...
单项选择题
事实上人处于激情状态下自制力是会相对（）的，但不是不能控制。
A.增加
B.减弱
C.不变
D.独立
问答题
如何认识服务意识？
答案：
服务意识是通过对服务的感觉、认识和思维而形成的。它是与酒店精神、职业道德、价值观念和文化修养等密切联系在一起的。
单项选择题
北京时间是指（）八区的日期。
A、北
B、东
C、西
D、南
单项选择题
“Cut-off date”意思是（）
A.取消预订时限
B.退房时限
C.停止售房时限
D.延迟退房时限
填空题
餐饮服务的好坏不仅直接影响餐饮部的（），也直接影响酒店的（）和（）。
答案：经济效益；形象；声誉