11972水产动物营养基础章节练习(2019.05.09)

来源：考试资料网

1.名词解释氮的平衡

参考答案：是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪中和尿中排出的氮量之差。

2.问答题设计人工配合饲料配方的基本原则是什么？

参考答案：营养性、经济性、稳定性、灵活性、实际性、卫生性。

3.问答题粉碎的目的是什么？为什么鱼虾饲料比畜禽饲料要求更细的粉碎粒度？

参考答案：（1）A、粉碎后，饲料的比表面积增大，提高动物对饲料的消化利用率；
B.改善配料、混合、制粒等后续工序的质量，...

4.填空题某些维生素缺乏会引起鱼类出现贫血症，这些维生素包括：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

参考答案：维生素E；维生素K；维生素B3；烟酸；叶酸；维生素C

5.问答题蛋白质有哪些生理功能？

参考答案：（1）供体组织蛋白的更新、修复以及维持体蛋白质现状；
（2）用于生长（体蛋白质的增加）；
（3）作为...

6 当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（）

7 下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸？（）

8.名词解释饲料效率

参考答案：饲料效率是指鱼、虾增重量与摄食量的百分比。

9.填空题EAAI中文含义（）

参考答案：必需氨基酸指数

10.填空题常用的α-淀粉有（）、（）、（）。

参考答案：α-马铃薯淀粉；α-木薯淀粉；α-玉米淀粉