微信扫一扫关注公众号后联系客服
微信扫码免费搜题
首页
题库
网课
在线模考
桌面端
登录
搜标题
搜题干
搜选项
餐饮管理餐饮食品卫生章节练习(2019.05.09)
判断题
“五常法”管理中的必需品是指经常使用的物品，如果使用它，就必须采购，否则影响正常工作的物品。
答案：
错误
点击查看答案解析
手机看题
判断题
五常是源于五个日本字（Seiri，Seiton，Seiso，Seiketsu，Shitsuke），故亦称5S，是日本企业独特的一种管理方法。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
视觉管理可以作为“常规范”的一种管理手段，来提高办事效率。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
根据“五常法”管理的需要，对于冷菜的制作，我们应该标注其制作时间和有效期，以保证产品质量。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
“常整顿”最主要的就是要做好企业中所有物品的分类、储存的工作，让每一件物品都有自己的“家”，并用相应的标示标明。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
“五常法”管理就是要让企业中全员均能达到在60秒内取出、放回所需物品、文件、工具等的效率。
答案：
错误
点击查看答案解析
手机看题
判断题
五常法在浙江省餐饮业中推广工作做得最好的是绍兴市。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
“五常法”管理的目标是把所有的物品都维持在一个理想的水平上，值得强调的是要让每一个人自己做自己的事情和确定自己的解决问题的方法。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
浙江省卫生厅“浙卫发[2006]122号”要求，五常法在拟评为或已评为A级的餐饮单位中实施。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
“五常法”管理就是要让一切看到的东西尽可能透明，因为密封的东西往往不会引起人的注意。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
微信扫一扫关注公众号后联系客服
微信扫码免费搜题
