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厨艺知识竞赛章节练习(2019.05.09)
来源:考试资料网
1
体重为六十千克的成年人体内含钠为()
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2
下列原料中只适宜于冷水涨发的是()。
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3
涨发加工时忌用铁器盛装的原料是()。
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4
肝性脑病病人营养治疗应注意摄入()
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5
合格奶粉不会出现的情况是:()
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6
对于初学做饭的人来说,如果你不小心把米饭烧糊了,应该如何补救?()
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7
储存技巧现在家庭经常有很多吃不完的大米,如何合理保存成为了首要的问题,下列物品中哪种适宜作为大米的干燥剂()
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8
冷藏法保存鱼、肉类动物性原料所采用的温度是()。
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9
下列菜肴中以地名命名的是()。
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10
在实施食品分类监管中,对预包装食品重点检查的项目为()
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