国家开放大学(电大)国家开放大学(酒店会议管理与服务)章节练习(2019.05.10)

来源:考试资料网
参考答案:餐饮部门的所有员工都善于利用场馆系统,把顾客的目标和目标的传达给相应动作部门。内部书面交流的意义丝毫不亚于外部书面交流,...
参考答案:对于销售人员来说,时间管理至关重要,它关系到能否高效地完成销售任务及其相关的运作过程。销售工作的时间管理可以参照最为重要...
参考答案:主动推销意味着争取。主动推销是销售人员先发制人地寻求商机的过程。依靠主动推销来赢得商机的途径不计其数。
主动推...
参考答案:(1)错误的联络人;
(2)餐饮的菜单价格;
(3)空间租金;
(4)功能空间大小和条件。...
参考答案:会议服务经理在工作中必然要与团队销售人员或餐饮人员配合,到底与哪个部门合作要视场馆的人员部署而定。会议服务人员与客户联系...
参考答案:(1)客户普遍关注宴会预算。
(2)客户经常要求提供免费项目。有些客户可能要求免费提供某种类型的餐饮。大型会议...
参考答案:外包餐饮经营者在决定是否接受一项业务时,主要会考虑以下两点:厨房供应能力和员工配置水平。
厨房供应能力是指在规...
参考答案:由于餐饮销售是以人为本的,因此有理由相信,餐饮销售人员接触的人越多,其成功销售的机会就越大。诱导兴趣和建立良好的客户关系...
参考答案:任何商业运作要实现利润最大化,就必须管理好定价体系。对未来收益的判断是定价管理的关键因素之一。预测在餐饮经营过程中扮演着...
参考答案:空间密度是用以衡量一项活动占用的功能空间相对于场馆的整体空间而言,是否合理的一种度量方法。功能空间面积有限的场馆无法保证...