检验员章节练习(2019.05.10)

填空题
使用滴定管时，应首先检查底部旋塞的（），确保滴定管的正常使用。
答案：密封性
单项选择题
醋酸菌对酒花树脂有一定的抗性，在好氧条件下，（）小时能引起啤酒酸败，同时产生敏锐的醋味。
A.4-8
B.8-24
C.16-32
D.24-48
判断题
《DMR管理规定》明确规定：与啤酒接触的包装材料出现口味检验不合格属于一级缺陷。
答案：错误
多项选择题
化学品库管理要求（）。
A.温湿度符合化学品贮存要求
B.开放管理，便于检验人员取用
C.设置相应的通风、消防、安全防护等安全设施
D.动态记录管理
判断题
克氏微球菌是迄今为止报道的唯一可引起啤酒质量问题的微球菌属中的细菌。
答案：正确
单项选择题
电子天平的称量原理是（）
A.替代法称量原理
B.杠杆原理
C.电磁力平衡原理
D.对重原理
多项选择题
生产纯生啤酒，要做好以下哪些工作（）
A.严格的无菌过滤
B.高效的无菌包装
C.全方面的生产过程无菌控制
填空题
在滴定管的下端有一玻璃活塞的称为（）；带有尖嘴玻璃管和胶管连接的称为（）。
答案：酸式滴定管；碱式滴定管
问答题
新瓶检验出现耐内压或抗冲击不合格，应执行监督销毁制度，请简述青啤公司啤酒瓶销毁制度的条例。
答案：（1）出现以下情况之一整批销毁：耐内压低于1.20MPa由工厂当日直接进行整批监督销毁；退货后没有挑选销毁又送回的不诚信...
单项选择题
X-Rs控制图是（）。
A.单值-标准差控制图
B.单值-移动极差控制图
C.均值-标准差控制图
D.均值-移动极差控制图