A、溜芡调味法 B、焦熘芡汁 C、浇汁调味法 D、清汁调味法
A、奶油 B、大蒜 C、计司粉 D、胡萝卜
A.先成熟、后成形 B.同时成形成熟 C.松软、粘、韧 D.先成形、后成熟
A、4％～7％ B、9％～11％ C、13％～15％ D、17％～19％
A.140～240℃ B.200～250℃ C.120～180℃ D.200～300℃
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