中国饮食文化章节练习(2019.05.10)

来源：考试资料网

1 张道陵在四川创立了五斗米道，设二十四治，治首称为（）

2 喝酒后脸红的人是因为体内（）

3 制作芥末的调料中没有（）。

4 我国南方地区流行吃青团的节日是（）

5.名词解释茶艺

参考答案：泡茶的技艺和品茶的艺术，其中以泡茶的技艺为主体，因为只有泡好了茶，才能品茶。

6.问答题容貌仪容

个人的容貌主要包括一个人的头部和手部。如头发、脸庞、眼睛、鼻子、嘴巴、耳朵等。仪容是天生的，但后天的培养也是很重要的。

7.问答题试述当代人不重视科学养生的弊端。

参考答案：一营养过剩。现代文明引起的营养过剩，已经成为当今世界关注的热点，今些年来，由于我国经济迅速发展，生活水平日益提高，传统的...

8 在食物原料选择的方法上，烹饪过程中常用的是（）。

9 下列属于川菜特征的是（）

10 古代有一种下部烧水煮汤，上部蒸干食的复合炊具，称作（）