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餐饮管理餐饮食品卫生章节练习(2019.05.10)
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根据“五常法”管理的需要，对于冷菜的制作，我们应该标注其制作时间和有效期，以保证产品质量。
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当你向你机构的最高管理者推荐“五常法”管理思想时，他只做出口头同意，同样能正常实施“五常法”管理。
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五常是源于五个日本字（Seiri，Seiton，Seiso，Seiketsu，Shitsuke），故亦称5S，是日本企业独特的一种管理方法。
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“五常法”管理要求机构内从最高管理者到每一位员工都作出自己的承诺。
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五常在日本民间已经流传了200多年，江户时代的日本人，已经习惯抛掉不想要的物品，以空为佳。
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“五常法”管理中的非必需品是指使用周期较长的物品。例如：三天、一周、一个月、三个月甚至更长时间才使用的物品。
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视觉管理可以作为“常规范”的一种管理手段，来提高办事效率。
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“五常法”管理中储存要领：轻的放在低位，重的放在高位，左进右出，从低到高，方便取用。
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“五常法”管理就是要让一切看到的东西尽可能透明，因为密封的东西往往不会引起人的注意。
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“五常法”管理就是要让企业中全员均能达到在60秒内取出、放回所需物品、文件、工具等的效率。
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