粮食文化知识章节练习(2019.05.10)

问答题
现代制米的基本工艺是什么？
答案：现代制米的基本工艺是从稻谷清理、去石、砻谷、分离到大米碾白、抛光和色选的一套完整的现代化流水生产线。
问答题
我国原始农耕时代取得的几项重要成就是哪些？原始社会的耕作工具按材料分为哪些？
答案：种植粟、制造陶器、种植水稻。原始社会的耕作工具按材料分为石农具、木农具、骨农具。
问答题
储备粮轮换是指什么？
答案：储备粮轮换是指在储备规模不变的前提下，以当年（粮食年度）生产的新粮替换库存粮食，并且达到国家标准和省规定的质量指标。
问答题
我国旱粮种类很多，主要有哪些？
答案：主要有玉米、高粱、谷子、糜子、大麦、燕麦、荞麦、豌豆、蚕豆、绿豆等。
问答题
粮食储备的作用有哪些？
答案：粮食储备用于调节粮食供求，稳定粮食市场，以及应对重大自然灾害或其它突发事件等情况。
问答题
自什么时候开始，大豆开始从主要粮食转变成副食品使用？
答案：自汉代开始，大豆开始从主要粮食转变成副食品使用。
问答题
糙米最大的特点和作用是什么？
答案：糙米最大的特点是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善...
填空题
谷类食物中含碳水化合物（）,蛋白质（）,脂肪（）左右,还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维。
答案：75%-80%；8%-10%；1%