粮食文化知识章节练习(2019.05.10)

问答题
什么是磨法制油？
答案：磨法制油是将含油量高的如芝麻之类的油籽，经磨碎后，装入粗麻布袋扭绞，使油与料饼分离开来，达到取油的目的。
问答题
南北方农业生产的格局不同。南方农业是稻作型农耕文化，主要标志是什么？北方农业是麦黍农耕文化，主要标志是什么？
答案：南方：栽培水稻和整修田埂、水渠，使用水车等，桑蚕业也很发达；
北方：栽培麦子、黍子、高粱、玉米、谷子、裨子、豆...
问答题
一年生草本植物。人类食用部分为颖果，俗称什么？
答案：俗称大米。
问答题
商代的“助”即助耕公田制度，实际上是一种什么制度？
答案：商代的“助”即助耕公田制度，实际上是一种劳役地租制度。
问答题
江南地区最早有面食记载是在什么时期？
答案：江南地区最早有面食记载是在三国时期。
问答题
用烧开的水煮米饭有哪些好处？
答案：会更省时间，大概比用自来水煮米饭节省三分之一的时间，煮出来的米饭更白一些，而且不会被自来水中的氯破坏大米中的B族维生素。
问答题
菜豆（芸豆）原产于哪里？
答案：菜豆（芸豆）原产于美洲。
问答题
什么是高温储藏？
答案：高温储藏就是对“三麦”、蚕豆、豌豆等粮食进行日晒后趁热入仓，压盖密闭储藏保持粮堆高温，达到杀死害虫、制约生霉的效果，农村...