精细化学工程香料学章节练习(2019.05.10)
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参考答案：正已醇，又名1-己醇（1-Hexanol），正戊基甲醇n-Amyl methanol（1-羟基己烷（1-Hydroxyh... 参考答案：
①架试1或2个月
②60℃下在封闭容器中存放6天
参考答案：无色至淡黄色液体，具有山楂花香香气，是调配山楂花花型的主体香料，食用配方中作甜味剂。 参考答案：
黄色至浅绿色液体，具有强烈的尖刺的香气，奶油香气。用于食品香精，是奶香型香精的主香成分。
参考答案：工艺原理：萃取和分离在同一压力下进行。萃取完毕，通过热交换升高温度。二氧化碳流体在特定压力下，溶解能力随温度升高而减小，... 参考答案：（1）物理方法：分馏、冷冻结晶。
（2）化学方法：亚硫酸氢钠法、硼酸酯法、酚钠盐法。
参考答案：
无色液体，具有持久刺鼻的酸败奶油气息，稀释到一定程度后具有奶香，干酪香、果香。主要用于调配奶油香精。