食品分离技术章节练习(2019.05.10)

名词解释
分离
答案：就是把具有不同性质的物质分开，这种不同的性质包括物理的、化学的及物理化学的性质。
名词解释
电渗流
答案：由于处在扩散层中的正离子的溶剂化作用，它在电场中发生迁移时，将带动整个溶液向阴极移动，所以就形成电渗流。
问答题
理想的配基应具有哪些性质？
答案：（1）配基与待分离的物质有适当的亲和力。亲和力太弱，待分离物质不易与配基配基结合，造成亲和层析吸附效率很低。而且吸附洗脱...
名词解释
膜污染
答案：是指料液中的某些组分在膜表面或膜孔中沉积导致膜渗透流率下降的现象。
单项选择题
以下不能影响电泳淌度的因素是（）。
A.微粒的大小
B.微粒的形状
C.温度
D.微粒的密度
问答题
简述膜生物反应器工艺特点。
答案：（1）较传统的沉淀法高效地进行固液分离，出水水质良好，可以直接回用。
（2）污染物去除效率高，不仅对悬浮物、有...
问答题
亲和层析对载体有哪些要求？常用的载体有哪些？
答案：（1）载体必须能充分功能化，也就是说载体要具有足够数量的功能基因，或能方便地引入足量的化学活性基因，以供与配基进行共价连...
判断题
一般情况下，蛋白质的表面均存在疏水区，疏水区所占比表面积越大，其疏水性越强。
答案：正确
判断题
液膜分离机制可分为两大类：无载体扩散迁移和载体促进传递机制。
答案：正确