微信扫一扫关注公众号后联系客服
微信扫码免费搜题
首页
题库
网课
在线模考
桌面端
登录
搜标题
搜题干
搜选项
餐饮管理餐饮食品卫生章节练习(2019.05.10)
判断题
“五常法”管理中的必需品是指经常使用的物品，如果使用它，就必须采购，否则影响正常工作的物品。
答案：
错误
点击查看答案解析
手机看题
判断题
“五常法”管理中储存要领：轻的放在低位，重的放在高位，左进右出，从低到高，方便取用。
答案：
错误
点击查看答案解析
手机看题
判断题
做“常组织”，就是要抛弃不需要的东西或食品，规范其存放位置，但对于“万一要用”的物品，还是应该予以保留。
答案：
错误
点击查看答案解析
手机看题
判断题
“五常法”管理理念只可以用在餐饮单位厨房管理。
答案：
错误
点击查看答案解析
手机看题
判断题
“五常法”管理就是要让一切看到的东西尽可能透明，因为密封的东西往往不会引起人的注意。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
五常法在浙江省餐饮业中推广工作做得最好的是绍兴市。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
五常法管理模式将由卫生部卫生监督局在浙江等地进行试点获得成功后在全国推广。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
“五常法”管理中，在厨房的公共区域，其走向应该用标有箭头标识的图案来引路。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
做“常清洁”就是要动员全体大清洁，每个人都应该有负责清洁的地方，上至总经理，下至清洁工，都要一起来完成。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
“五常法”管理中的非必需品是指使用周期较长的物品。例如：三天、一周、一个月、三个月甚至更长时间才使用的物品。
答案：
错误
点击查看答案解析
手机看题
微信扫一扫关注公众号后联系客服
微信扫码免费搜题
