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冷藏工考试章节练习(2019.05.10)
来源:考试资料网
1.判断题
冷藏库库房根据储存的货物不同可分为高温库和低温库。
参考答案:
对
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2
篓装生姜实际容量定额约为()㎏/m
3
。
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3
利用温度、湿度、()、高频电和铜丝网滤器来除霉的方法就是物理除霉。
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4
非晶体物质在放出凝结热时温度随之()。
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5
纸箱装鲜蛋实际容量定额约为()kg/m
3
。
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6
冷藏库窗户的数量应尽量()。
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7
人工除霜最好在()进行,操作方便。
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8
贮藏品的标签要符合国家()和经济技术法规的规定,并符合相应产品标准的规定。
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9
在冻鱼块外镀冰衣可使鱼和空气隔绝,脂肪的氧化()。
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10
载冷剂应具备的性质不包括()。
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