制糖工艺制糖工艺综合知识章节练习(2019.05.10)
来源:考试资料网
参考答案:
不经过分蜜的,干燥而松散的食糖,是以优质糖液为原料,将糖液的水分蒸发除去而形成的粉粒状产品
参考答案:
搅拌预热甜菜丝,破坏甜菜含糖细胞的细胞壁,以利于浸出糖份的设备。
参考答案:
压榨机(或压碎机)用以压榨蔗料的圆柱形辊子,其表面通常有齿纹按安装的位置不同有顶辊、前辊和后辊之分。
参考答案:
以糖蜜(多为废蜜)或甘蔗汁为原料进行发酵制成的乙醇产品,是制糖工业的主要副产品之一。
参考答案:是甘蔗茎顶端分生组织生长点(俗称蔗黄)所在部位。因甘蔗制糖份的积累,是由基部自下而上,成熟初期梢部节段蔗糖分很低,致影响... 参考答案:由细晶体聚集而成,容重较低,溶解速度比一般砂糖快几倍。AQ糖用离子交换树脂脱色后接近无色的糖浆制造的白色糖;BQ糖用煮制... 参考答案:
在维持一定抽出率的条件下,压榨机组单位时间所处理的甘蔗重量。通常用吨/时或吨/日表