中国饮食文化章节练习(2019.05.12)

来源:考试资料网
参考答案:

降低人体对两物中营养元素的吸收。

参考答案:从不同的角度出发,可把风味划分为不同的流派。
1、按地域分
可分为三个层次。第一个层次为基本覆盖全国...
6.问答题商务饮食礼仪
参考答案:在餐桌礼仪上,有所谓“左面包,右水杯”的说法,千万不要将两者倒转摆放。面包要放在伸手可及的地方,...
参考答案:

技术性、文化性、科学性、艺术性。

8.问答题夹菜的学问
参考答案:一道菜上桌后,通常须等主人或长者动手后再去取食。若需使用公筷或公用调羹的菜,应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中,然后再用自...
参考答案:释义:此诗为唐代一首著名的《新嫁娘词》,中国历史传统是家中饮食事务由妇女负责,礼俗新妇结婚三日即要承担起厨事工作。新妇为...