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章节练习
食品安全卫生学各类食品卫生及其管理章节练习(2019.05.13)
来源:考试资料网
1
酒类的()含量过高可引起饮用者头痛及醉酒。
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2
酒中甲醇具有强烈的()作用。
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3
油脂污染和天然存在的有害物质中有致甲状腺肿作用的物质是().
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4
粮谷的安全水分为().
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5
蔬菜、水果中有害化学物质的污染包括()。
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6
我国油脂的溶剂萃取法采用的溶剂为().
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7
丙二醛是油脂酸败时的产物之一,其含量多少通常反映()酸败的程度。
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8
乙醇是酒的主要成分,除了可提供()外,无其他营养价值。
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9
鲜蛋应在()条件下储藏。
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10
低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到().
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