初级农产品食品检验员章节练习(2019.05.13)

来源：考试资料网

1.问答题样品为什么要具有代表性？怎样才能取得有代表性的样品？

参考答案：粮油样品是检验的对象。对样品的检验就是对整批粮油的检验，也就是说要用几十g甚至几微g的样品的分析结果反映出一批粮油的质量...

2.判断题测定小麦容重时，称重前要拣出试样中的全部杂质。

3 小麦不完善粒率越高，则（）。

4.问答题油脂的含皂量测定的主要仪器及操作步骤。

参考答案：桓温水浴锅、外用电炉、微量滴定管、量筒、烧杯、锥型瓶、分析天平0.0001g、天平：感量为0.01g。操作步骤：

5.判断题扦样器插入麻袋时，槽口应向下同时向左旋转180°。

6.问答题什么是商品粮？

参考答案：商品粮指农业生产单位或个人为交换而生产的粮食。具有使用价值和价值二因素。为自己消费不是为了交换而生产的粮食不是商品粮。例...

7 检验玉米容重用（）。

8 按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（）。

9.问答题甲乙两化验员同时对一份玉米进行杂质检验，甲仅用3.0mm的JSG筛层，乙在用3.0mm的JSG筛层的同时，又用了其它筛层，二者检验的结果能一样吗？为什么？哪个是正确的？

参考答案：甲乙检验结果不会一样。因为：甲未按技术规程要求辅助筛层，仅用了绝对筛层，导致绝对筛层上的筛理物与乙比变大，使筛理效率相对...

10 GB1353-2009规定，三等玉米的容重≥（）克/升。