初级农产品食品检验员章节练习(2019.05.14)

来源：考试资料网

1 称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（）。

2 表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是（）。

3.问答题粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？

参考答案：粮食中的蛋白质一般分为两大类：单纯蛋白质；清蛋白质：如蛋清、小麦、大麦、大豆等。球蛋白质；如大豆、蚕豆、豌豆、菜豆等。（...

4.问答题叙述小麦软、硬质检验方法？

参考答案：分取小麦完善粒试样100粒，先从外观鉴别软、硬质。外观鉴别不清时，可将粮粒中部切断．观察断面，玻璃状透朋体者为硬质部分，...

5.问答题什么是商品粮？

参考答案：商品粮指农业生产单位或个人为交换而生产的粮食。具有使用价值和价值二因素。为自己消费不是为了交换而生产的粮食不是商品粮。例...

6.判断题利用粉类和沙类的相对密度不同，在四氯化碳溶液中，粉类浮在上面，而沙类沉淀下来，经专用漏斗分离出沙类，烘干后称量，即可测出沙类含量。

7.问答题样品为什么要具有代表性？怎样才能取得有代表性的样品？

参考答案：粮油样品是检验的对象。对样品的检验就是对整批粮油的检验，也就是说要用几十g甚至几微g的样品的分析结果反映出一批粮油的质量...

8.填空题糯稻和非糯稻的染色检验，稻谷碾磨成大米，用0.1%碘乙醇溶液浸泡后，糯米粒呈棕红色，非糯米粒呈（）。

9 修约间隔为1，对25.451修约后其值为（）

10 检验用水，未注明其他要求时，系指（）。