农产品食品检验员章节练习(2019.06.24)

来源：考试资料网

1.填空题实验室剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁缺一不可，建立领用申请、批准制度。

2.填空题（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。

3 测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（）。

4 果蔬的总酸度包括（）

5 关于有效数字的描述，下述说法不正确的是（）。

6.问答题薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1含量时，在波长为多少的紫外光下照射产生荧光？

参考答案：在波长为368nm的紫外光下照射产生荧光。

7 在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团经历（）的变化。

8.判断题方便面碘呈色度测定时，计算结果精确至小数点后第二位。同一样品两次测定值之差不得超过0.05。

9 影响粮食容重的因素有（）。

10 扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。一个检验单位的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。