食品毒理学章节练习(2019.06.26)

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参考答案:(1)慢性毒性试验所得的最大无作用剂量(以mg/kg体重计)小于或等于人群的可能摄入量的50倍者,表示毒性较强,应予以放...
4.名词解释脏器系数
参考答案:或称脏/体比值,是指某个脏器的湿重与单位体重的比值
6.名词解释生物学标准
参考答案:

是指外源化学物通过生物学屏障并进入组织或体液后,对该外源化学物或其生物学后果的测定指标。

参考答案:化学致癌物诱发肿瘤的特点:
1)化学致癌物诱发肿瘤抗原性的强度
2)化学致癌物诱发肿瘤抗原的特异性<...
8.名词解释蓄积性毒性作用
参考答案:对实验动物多次间隔给予小剂量受试物,当给予受试物的时间间隔和剂量超过机体的解毒和排泄能力时,导致受试物在体内蓄积,由此而...
参考答案:①伤寒沙门氏菌回复试验
②微核试验
③染色体畸变试验
④显性致死试验
⑤果蝇伴隐...
参考答案:鼠伤寒沙门氏菌的组氨酸营养缺陷型菌株在某个调控组氨酸合成的基因发生了点突变,丧失合成组氨酸的能力,突变的菌株必须依赖外源...