酒类知识竞赛章节练习(2019.07.15)

填空题
在重复品尝过程中，品尝同一种酸或苦或既酸又苦的溶液的次数越多，这些味感出现的就越快，表现也越强烈，这是呈味物质之间（）的例子。
答案：相互叠加
问答题
如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？
答案：可分为：静态酒、起泡酒、加强型葡萄酒。
静态酒
我们日常饮的葡...
单项选择题
陈年5-10年的优质红葡萄酒更可能呈现出的颜色是（）。
A.石榴红色
B.紫红色
C.灰黑色
D.青绿色
问答题
都说“酒是陈的香”，这样说对吗？
答案：“酒是陈的香”这句话对于葡萄酒并不完全适合，不同的葡萄酒具有不同的生命周期，在上升至适饮期之后就会进入衰老阶段。红葡萄酒...
单项选择题
以下不属于米香型白酒的特点的是（）
A.高粱为原料
B.大米为原料
C.小曲为糖化发酵剂
D.固态培菌糖化
问答题
紫砂壶的产地？
答案：
产地是江苏宜兴县
单项选择题
15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？
A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地
问答题
葡萄酒的发源地位于什么地方？
答案：黑海南部
单项选择题
以下不属于特香型白酒生产工艺的特点的是（）
A.整粒大米为原料
B.整粒高粱为原料
C.大曲面麸加酒糟
D.红褚条石垒酒窖