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国家开放大学(酒店客房服务与管理)章节练习(2019.09.28)
来源:考试资料网
1.判断题
饭店客房部成本控制是指按照成本管理的有关规定和成本预算的要求,对成本形成的整个过程进行控制,以使客房部的成本管理由主动的事后算账转为被动的预防性管理。()
参考答案:
错
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2.填空题
饭店的大堂设计也应以饭店的()为依据,惟有特色,才是饭店的核心竞争优势。
参考答案:
经营特色
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3
为保证饭店、客人、员工的安全,客房安全工作要遵循以下原则()。
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4.判断题
查房制度应保证主管抽查客房的最低数量,通常它是领班查房数的10%以上。()
参考答案:
错
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5
主要用于A类火灾的是()。
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6.填空题
()是客房气氛设计应考虑的最重要因素之一。
参考答案:
光线
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7
饭店客房常见的定价目标有()。
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8
标准间的英文表示为()。
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9
若客人将房间钥匙留在房门上,服务员应()。
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10
()以上的饭店大都设有“商务行政楼”。
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