卫生监督知识竞赛章节练习(2019.10.31)

填空题
根据卫生监督检查与相对人活动的时间关系，卫生监督检分为（）。
答案：事前检查、事中检查和事后检查
问答题
《食品卫生法》第十三条规定，食品容器、包装材料和食品用工具、设备应当符合什么要求？
答案：
便于清洗和消毒。
填空题
在感官测定食品的硬度（）时，要求温度应在（）之间，因为温度的升降会影响到食品状态的改变。
答案：稠度；15-20℃
填空题
接触皮肤、黏膜的医疗器械、器具和物品必须达到（）水平。
答案：消毒
填空题
危险性评估中危险性特征描述是对有害物质发生的概率及其产生的有害作用的严重性进行（）。
答案：定性定量估计
填空题
（）国务院部署开展食品放心工程。
答案：2003年
填空题
在使用AR841数显程式噪音计进行检测时，要读取即时的噪音量应选择（），如果获得当时的平均噪音量应选择（）。
答案：FAST；SLOW
填空题
餐饮单位专间内紫外线灯应分布均匀，高度为（）。
答案：距离地面2m以内
多项选择题
传染病暴发、流行时，采取的紧急措施是（）。
A、限制或者停止集市、影剧院演出或者其他人群聚集的活动
B、中断干线交通
C、控制或者捕杀染疫野生动物、家畜家禽
D、封闭或者封存被传染病原体污染的公共饮用水源、食品以及相关物品
E、停止一切社会性活动