生物化学蛋白质的结构与功能章节练习(2019.11.27)

单项选择题
组成蛋白质的基本*单位是（）
A.L-β-氨基酸
B.L-α-氨基酸
C.D-α-氨基酸
D.D-β-氨基酸
填空题
常用沉淀蛋白质的方法有（），（），（）和（）等。
答案：盐析、有机溶剂、某些有机酸、金属盐
单项选择题
在混合氨基酸中，酪氨酸可借下列哪一种试剂来检定：（）
A.水合茚三酮反应
B.桑格反应
C.Pauly反应
D.阪口反应
名词解释
motif（模序）
答案：
在蛋白质分子中，可发现二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象并具有相应的功能，称为模序。
多项选择题
关于蛋白质二级结构的描述中，正确的是（）
A.每种蛋白质分子必定有二级结构形式
B.有的蛋白质几乎整个分子都折叠成片层状
C.有的蛋白质几乎整个分子都呈螺旋状
D.几种二级结构形式可同处于同一蛋白质分子中
E.大多数蛋白质分子中有β－回折和三股螺旋结构
单项选择题
组成蛋白质的特征性元素是（）
A.C
B.H
C.O
D.N
E.S
名词解释
蛋白质等电点
答案：
蛋白质净电荷等于零时溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。
填空题
蛋白质的二级结构主要包括（），（），（）和（）四种形式。
答案：α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲
名词解释
蛋白质变性
答案：
蛋白质在某些理化因素作用下，其特定的空间结构被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，称为蛋白质变性。
单项选择题
维持蛋白质一级结构的化学键主要是：（）
A.盐键
B.二硫键
C.疏水键
D.氢键
E.肽键