生物工艺学章节练习(2020.01.05)

填空题
常用的盐析用盐：（）、（）、（）、（）。
答案：硫酸铵；硫酸钠；磷酸盐；柠檬酸盐
问答题
生物工艺研究的对象的不同，分为生物生产和生物社会生产两个层面，它们有什么不同？
答案：生物生产：研究对象是生物，以调节生物自身的代谢过程来实现代谢产物的大量生产；
生物社会生产：研究对象是有机物及...
问答题
如何研制生产用培养基？影响培养基的质量主要因素是什么，如何控制？
答案：1）根据前人的经验和确定培养基成份时必须考虑的问题来初步确定可能的培养基成份；
2）通过单因子实验最终确定最为...
问答题
为何氧容易成为好氧发酵的限制性因素？
答案：氧是需氧微生物生长所必需的。氧往往容易成为控制因素，是因为氧在水中的溶解度很低，培养基因含有大量的有机和无机物质，氧的溶...
判断题
分子育种是应用基因工程手段进行的，是DNA的体外重组技术。
答案：正确
问答题
泡沫的性质、消长规律有哪些？为什么说在发酵液中一定数量的泡沫是正常和必需的？
答案：1、泡沫的性质分为：
①机械性泡沫：指出现在发酵前期的泡沫，它与液体之间界限清晰，泡大，停留在液体表面上，易破...
问答题
简述液氮超低温保藏法的原理及方法。
答案：原理：液氮温度为-196℃，远低于新陈代谢停止的温度（-130℃），在此条件下菌种生长繁殖、代谢全部停止，不会产生变异。...
问答题
生物质气化和生物质热解有什么异同？
答案：
相同点：都有干燥和预热阶段
不同点：生物质热解是隔绝空气快速加热，将原料直接裂解为粗油。
生物质气化要先生产焦油，焦油再裂解
填空题
谷氨酸合成中，NH4+适量则生成（），不足生成（），过量生成谷氨酸。
答案：谷氨酰氨；á-酮戊二酸