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食品检验工考试章节练习(2020.02.04)
来源:考试资料网
1
用减压器法测定碳酸饮料中二氧化碳的含量,需要将样品瓶或罐往复剧烈振摇()s。
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2
用漂白粉杀灭环境中病原微生物,称()。
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3
液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料,采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒,(),勾兑而成的白酒。
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4
水的总硬度测定是在pH=10时。钙、镁与()形成稳定的1+1无色配合物,此反应可以定量地进行。
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5
冰淇琳生产中的均质工序,温度以()为宜。
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6
高效液相色谱的色谱图有()两种类型
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7
标定标准溶液时,每次滴定所消耗的溶液体积应控制在()之间。
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8
企业出厂检验项目应()
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9
吸光光度计工作时指针不稳定,与下列原因无关的是()。
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10.问答题
物理因素对微生物的影响是什么?
参考答案:
物理因素包括温度、干燥,渗透压、辐射等。
高温起灭菌作用,低温起抑菌作用。高温灭菌的方法有:
(1)...
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