国家开放大学(酒店客房服务与管理)章节练习(2020.03.01)

多项选择题
标准摆件是明确规定摆件的（）与种类。
A.位置
B.方向
C.件数
D.顺序
判断题
相比于其他行业企业，酒店企业组织架构的设计可能更具灵活性特征。（）
答案：正确
判断题
酒店产品具有典型的收益管理特征。酒店客房数量相对不固定，酒店的顾客分为不同类型，酒店产品具有很强的时效性，酒店客房不可以预售，酒店顾客需求波动很大。（）
答案：错误
问答题
前厅服务工作的重要任务是销售客房，请你谈谈销售客房的技巧。
答案：（1）要把握客人特点，必须了解客人的年龄，职业，国籍，身份等，然后针对客人特点，灵活运用销售策略与技巧。
（2...
问答题
发生这样的事情谁的过错？请说明原因。
答案：在酒店的接待服务过程，我们经常会碰到与上述类似的问题发生。Y小姐虽然态度很好，也曾努力地与客人联系，但却忽视了重要的一点...
判断题
听取员工的反馈意见，并让他们对所受的训练进行估价，有助于提高员工的培训效。（）
答案：正确
判断题
前厅部的首要任务是销售客房。
答案：正确
单项选择题
客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的自查和上级的（）。
A.检查
B.查房
C.抽查
D.监督
多项选择题
衡量对客服务质量的基本标准有：（）。
A.宾至如归感
B.舒适感
C.吸引力
D.安全感
问答题
饭店从这件事情中应及时调整哪些制度？
答案：扩大对前台基层管理人员的授权，使前台基层管理人员在为客人服务时，有相应的权限来满足客人的一些特殊要求。这样既能提高服务工...