国家开放大学(酒店客房服务与管理)章节练习(2020.03.01)

来源：考试资料网

1 标准摆件是明确规定摆件的（）与种类。

2.判断题相比于其他行业企业，酒店企业组织架构的设计可能更具灵活性特征。（）

3.判断题酒店产品具有典型的收益管理特征。酒店客房数量相对不固定，酒店的顾客分为不同类型，酒店产品具有很强的时效性，酒店客房不可以预售，酒店顾客需求波动很大。（）

4.问答题前厅服务工作的重要任务是销售客房，请你谈谈销售客房的技巧。

参考答案：（1）要把握客人特点，必须了解客人的年龄，职业，国籍，身份等，然后针对客人特点，灵活运用销售策略与技巧。
（2...

5.问答题发生这样的事情谁的过错？请说明原因。

参考答案：在酒店的接待服务过程，我们经常会碰到与上述类似的问题发生。Y小姐虽然态度很好，也曾努力地与客人联系，但却忽视了重要的一点...

6.判断题听取员工的反馈意见，并让他们对所受的训练进行估价，有助于提高员工的培训效。（）

7.判断题前厅部的首要任务是销售客房。

8 客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的自查和上级的（）。

9 衡量对客服务质量的基本标准有：（）。

10.问答题饭店从这件事情中应及时调整哪些制度？

参考答案：扩大对前台基层管理人员的授权，使前台基层管理人员在为客人服务时，有相应的权限来满足客人的一些特殊要求。这样既能提高服务工...