国家开放大学(酒店客房服务与管理)章节练习(2020.03.01)

来源：考试资料网

1 制定工作定额时需要考虑的因素有：（）。

2 客房服务中心设置的条件有：（）。

3.判断题当有人来访问要求保密的客人时，一般以客人没有入住为理由予以拒绝。（）

4.问答题简述宾客抵店前客房服务项目的主要内容有哪些？

参考答案：（1）了解宾客情况。楼层服务台接到总台传来的接待通知单后，应详细了解宾客的人数、国籍、抵离店时间、宗教信仰、风俗习惯，以...

5 领班查房的作用有（）：

6.判断题顾客抱怨通常有三种来源，与态度相关、与服务相关，以及不可控抱怨。（）

7.判断题专业分工及岗位设置应是静态的，应根据饭店及部门的经营目标、工作任务而固定不变。（）

8.填空题（）、（）是保障饭店服务质量的基础，而根据客人的需求特点所提供的（）则是服务质量的灵魂。

参考答案：服务的标准化；规范化；个性化服务

9.判断题住宿客人要求房号保密，酒店没有此义务不予受理。（）

10.名词解释夹心式报价

参考答案：是将客房价格至于所提供的服务项目中，以减弱直观价格的的分量，增加客人购买的可能性。