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初级调酒师章节练习(2020.03.31)
来源:考试资料网
1.判断题
发酵酒又称为原汁酒或酿造酒,是在含有糖分的原料中加人酵母进行发酵而得到的酒精饮料。
参考答案:
错
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2
下列酿酒原料中,()既不属于谷物类原料,也不属于水果类原料。
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3
果汁需要量较少时,可采用()
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4
进行酒水服务的用具包括()。
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5.判断题
调酒高级技师要能够对酒水合理定价。
参考答案:
对
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6.判断题
宴会酒吧形式较自由,既可以流动式也可以使固定的。
参考答案:
对
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7.判断题
吧台宽度在0.4米至0.46米之间。
参考答案:
对
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8
在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。
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9
用于开启葡萄酒瓶塞、汽水瓶和罐头的用具是()。
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10.判断题
在更换烟缸时,应先把干净的烟缸放在有烟头的烟缸上面一起撤下,再把干净的烟缸放好。
参考答案:
对
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