餐饮美学章节练习(2020.04.24)

来源：考试资料网

1.填空题以中国皇家美学风格装饰的餐厅，金碧辉煌，雍容华贵，此种风格称为（）。

2.填空题人生活在空间之中，不同的功能需要不同的空间，不同的空间形式给人以不同的（）

3.填空题色彩的冷暖是色相的（）在人的心理上的反映。

4.名词解释静态空间

是为满足人的生理、心理的需求，通过增强封闭性，注意空间陈设的比例、尺度，追求色彩和谐、光线柔和、视线平缓、环境安静的空间

5.填空题中式宴会特别强调主桌的位置，故应把主桌放在面向（），能够纵观全厅的位置。

6.填空题（）以淡雅质朴之美，成为中国瓷器发展史上的一个高峰。

7.填空题不同的线型各有自己的意味，常和严肃、端正联系在一起的是（）

8.填空题餐厅装饰色彩的应用主要体现在两个方面：一是色彩的选择；二是色彩的（）。

9.填空题和谐优美的声音使人感到愉快，（）使人感到烦躁不安。

10.填空题餐饮环境的装饰布置可以视为知识面广、技能性强的餐饮服务（）