国家开放大学(婴幼儿营养与保育)章节练习(2020.04.28)

问答题
简述幼儿的膳食调配与制作应依据的原则。
答案：
（1）食物多样性原则；
（2）合理搭配原则；
（3）平衡膳食原则；
（4）科学烹调原则。
填空题
上呼吸道感染是由（）引起的鼻咽部炎症，以（）两季较为多见.
答案：细菌或病毒；冬、春
单项选择题
以下食物中含蛋白质最高的是（）
A.豆类
B.粮谷类
C.鱼类
D.蛋类
判断题
感知觉在认识活动中占主导地位，这是幼儿的特点。
答案：正确
多项选择题
学前儿童心理健康的特征（）。
A.智力发展正常
B.情绪反应适度
C.性格特征良好及人际关系融洽
D.行为统一协调
多项选择题
同伴交往在幼儿发展中有什么意义？（）
A.同伴交往有利于儿童学习社交技能和策略，促进其社会行为向友好、积极的方向发展
B.同伴交往是学前儿童积极情感的重要后盾
C.学前儿童在同伴交往中的观察学习和积极探索，有助于促进其认知能力的发展
D.同伴交往可为儿童自我意识的发展提供有效的基础
多项选择题
碳水化合物的生理功能有（）。
A.供给热能
B.参与构成机体组织
C.节约蛋白质
D.抗生酮体和解毒
E.加强肠道功能，促进消化和排泄
名词解释
低重儿
答案：指出生时体重低于2500千克者。低重儿可见于早产儿、足月儿（胎龄37-42周）或过熟儿，存在不同程度的营养不良问题。
判断题
托幼机构烹调制作食物，要避免采用烘烤、烟熏的方法。
答案：正确
判断题
婴幼儿消化道的特点是消化能力弱、吸收能力较强。
答案：正确