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学校食堂从业人员考试章节练习(2020.04.29)
判断题
绿叶蔬菜开水漂烫除农药。
答案：
正确
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填空题
《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国人大七次会议于2009年2月28日通过，自（）起实施。
答案：
2009年6月1日
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判断题
学校食堂、托幼机构可以自制凉拌菜。
答案：
错误
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填空题
非本食堂（），未经许可不准进入。
答案：
炊管人员
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判断题
餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油
答案：
正确
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判断题
校长是学校食品卫生安全的第一责任人。
答案：
正确
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判断题
保洁柜、消毒柜、冰柜，不需要清理。
答案：
错误
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多项选择题
在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不得对食品安全事故（）不得毁灭有关证据。
A.隐瞒
B.谎报
C.向媒体报道
D.缓报
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多项选择题
发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府哪些部门报告（）。
A.食品安全监督管理部门
B.卫生行政部门
C.县委
D.县政府
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判断题
食堂从业人员晨检时有皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应提醒从业人员进行工作前做好伤口包扎、戴上口罩。
答案：
正确
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