生物工艺学章节练习(2020.05.10)

判断题
微生物资源非常丰富，广布于土壤、水和空气中，尤以水中最多。
答案：错误
问答题
24C/N比对菌体生长和产物形成有哪些影响？氨基酸发酵的C/N与一般发酵有何不同？
答案：氮源过多则菌体繁殖旺盛、pH偏高，不利于代谢产物的积累，不足则影响产量。碳源过多，则pH较低，菌体衰老自溶，C/N不当还...
问答题
简述动植物细胞培养各自的工艺流程。
答案：动物细胞培养：组织切碎→加蛋白酶处理→单个细胞→收集细胞离心→营养培养基培养&r...
问答题
从环境中分离目的微生物时，为何一定要进行富集富集？
答案：让目的微生物在种群中占优势，使筛选变得可能。
判断题
柠檬酸发酵生产的必要条件之一是磷酸盐浓度0.2-1.0g/L。
答案：正确
名词解释
随机分离方法
答案：有些微生物的产物对产生菌没有任何选择性优势，可以开拓一种新的分离方法。因此常随机地分离所需菌种，并为此发展了一些快速筛选...
名词解释
连续发酵
答案：
即在发酵过程中一边补入新鲜的料液，一边以相近的流速放料，维持发酵液原来的体积。它使培养系统保持恒定状态。
填空题
（）、（）、（）、灭菌不彻底、技术管理部善是引起杂菌污染的原因。
答案：设备渗漏；空气带菌；种子带菌
问答题
简述下游加工过程的一般流程。
答案：
问答题
种子扩大培养的目的与要求是什么？
答案：目的：接种量的需要菌种的驯化缩短发酵时间、保证生产水平
要求：
总量及浓度能满足要求
生理...