生物工程设备章节练习(2020.05.23)

判断题
离心喷雾干燥设备喷雾室的直径与离心喷雾机的转速成反比，液滴射程（即喷矩）与液滴直径成正比。
答案：正确
单项选择题
啤酒发酵罐结构中可以没有的附件是（）
A.人孔、视镜
B.排料口和排污口
C.搅拌器
D.测量仪表接口管
单项选择题
目前啤酒厂的糖化锅中利用（）进行搅拌。
A.圆盘平直叶涡轮搅拌器
B.螺旋桨式搅拌器
C.醪液内二氧化碳的密度梯度
D.二折叶旋桨式搅拌器
问答题
糖蜜原料澄清常用的方法有哪三种？
答案：（1）加酸通用处理法：0.2%~0.3%浓硫酸通入压缩空气1小时，静止澄清数小时
（2）加热加酸沉淀法：在较高...
问答题
简述水蒸汽蒸馏的原理。
答案：水蒸汽蒸馏是用水蒸汽来加热混合液体，使具有一定挥发度的被测组分与水蒸汽分压成比例地自溶液中一起蒸馏出来。当某些物质沸点较...
判断题
换热夹套的优点是结构简单，加工方便，易清洗，所以好多大型发酵罐都用它作为冷却装置。
答案：错误
填空题
振动流化床干燥器由（）、（）、（）三部分构成。
答案：分配段；沸腾段；筛选段
判断题
沸腾干燥是利用流态化技术，即利用热的空气流体使孔板上的粒状物料呈流化沸腾状态，使粒子中的水分迅速汽化，达到干燥目的。
答案：正确
单项选择题
下面那一项不属于酒精发酵罐常采用的降温装置（）。
A.内盘管
B.外喷淋
C.干冰降温
D.以上都不是
填空题
保证摆动筛筛体平衡通常采用（）、（）。
答案：平衡重平衡法；双筛体平衡法