食品安全知识竞赛章节练习(2020.05.23)

单项选择题
国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》确定的工作目标是：通过艰苦细致的工作，使食品生产经营秩序得到明显好转，生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动得到有效遏制，大案要案得到及时查处，食品安全事故大幅度下降，“”，我国食品信誉得到恢复和提高。（）
A.食品质量大幅度提高
B.食品品种日益丰富
C.食品监管加强
D.人民群众食品消费安全感增强
单项选择题
烹调食物时，加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌：（）
A、65℃
B、70℃
C、75℃
D、80℃
问答题
怎样科学食用水果？
答案：一是选择质量安全有保障的水果。水果在生产（含贮运）过程中大多会使用农药，因此，应选择农药残留量不超标的水果，并在食用前进...
单项选择题
纺织品需标注安全技术类别，A类代表（）
A.非直接接触皮肤服饰
B.直接接触皮肤服饰
C.婴儿用纺织品
判断题
食品生产厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址。
答案：正确
问答题
为什么不能随意使用味精？
答案：
问答题
为什么说有些食物不能吃？
答案：
问答题
如何从食品包装封口、装潢来识别食品是否假冒？
答案：目前大多数名优食品采用先进机械设备到口，封口处平整光洁，无褶皱或重封粘迹；假冒劣质食品不论是套购商品包装，还是仿制或回收...
单项选择题
下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）
A.发芽的土豆
B.未彻底煮熟的四季豆
C.发霉的花生
D.以上都是
判断题
水果和肉类更好吃，可以多吃水果和肉类，不吃蔬菜。
答案：错误