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每日一练
章节练习
发酵工程章节练习(2020.05.24)
来源:考试资料网
1.判断题
青霉素是由放线菌产生的。
参考答案:
错
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2.名词解释
摄氧速率
参考答案:
单位时间内所吸收的氧气的量
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3.判断题
任何一种粉碎机,都是几种方法的结合,这样最有效。
参考答案:
对
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4
发酵过程中,一些化学参数用一般取样法测定的是()
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5
可用于皮肤、水果、茶具消毒的是()
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6.填空题
1875年法国著名生物学家()用实验证明了酒精发酵是活的酵母引起的。
参考答案:
巴斯德
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7.问答题
白酒按香型分为哪几种?代表酒是哪些?
参考答案:
(1)酱香型、茅台酒
(2)浓香型泸州特曲酒
(3)清香型汾酒
(3)米香型桂林三花酒
(4)兼香型西凤酒、董酒
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8
被视为能绝对除菌和噬菌体是()
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9.问答题
简述淀粉质原料酒精发酵工艺过程。
参考答案:
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10.填空题
微生物发酵培养(过程)方法主要有()、补料分批培养、连续培养、半连续培养四种。
参考答案:
分批培养
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