食品毒理学章节练习(2020.05.25)

问答题
急性毒性实验观察指标有哪些？
答案：1》致死计量或浓度LD50是急性毒性研究中的常用指标。；
2》症状观察、病理学检查和其他指标观察观察中毒症状是...
问答题
试述动物毒性实验设计。
答案：（1）实验动物选择和要求
1.品种、品系的选择，常选啮齿类和非啮齿类
2.性别和年龄及体重的要求，一...
问答题
食品毒理学研究的内容包括哪些？
答案：1.）研究毒物的来源与性质
（1）外来化学物：
（2）生物源性：
（3）药物残留：
名词解释
特异体质反应
答案：
通常是指机体对外源化学物的一种遗传性异常反应。
判断题
两种LD50相同或相似的化学毒物的致死毒性相同。
答案：错误
单项选择题
急性，亚慢性，慢性毒性试验分别选择动物年龄为（）
A.初成年，性刚成熟，初断乳
B.初断乳，性刚成熟，初成年
C.初断乳，初成年，性刚成熟
D.初成年，初断乳，性刚成熟
名词解释
选择毒性
答案：一种外源化学物只对某一种生物有损害，而对其他种类的生物不具有损害作用，或者只对生物体内某一组织器官产生毒性而对其他组织器...
问答题
简述毒物动力学目的。
答案：①有助于毒理学研究的设计（如剂量和染毒途径）；
②通过对暴露、时间依赖性的靶器官剂量与毒作用关系研究，解释毒作...
问答题
主要有哪些环境因素影响毒性作用？
答案：
气象条件；季节或昼夜节律。
名词解释
致畸试验
答案：
是检查受试外源化学物能否通过妊娠母体引起胚胎毒性或后代畸形的动物试验。