02516食品生物化学章节练习(2020.05.28)

来源：考试资料网

1.名词解释启动子

参考答案：启动子：RNA聚合酶特异性识别和结合的DNA序列。是基因的一个组成部分，控制基因表达（转录）的起始时间和表达的程度。

2.名词解释领头链

参考答案：领头链：DNA的双股链是反向平行的，一条链是5/→3/方向，另一条是3/→5/方向，上述的起点处合成的领头链，沿着亲代D...

3.判断题不同脂肪酸之间的区别主要在于碳氢链的长度。

4.判断题缺乏乳糖酶的人不可以喝酸奶。

5 淀粉和糖原中，葡萄糖残基间以（）糖苷键相连

6 能产生乙酰CoA的物质有（）

7 生物合成甘油三酯时的第一个中间产物是（）

8 嘧啶核苷酸从头合成时首先生成的是（）。

9 下列哪种结构不是常见的蛋白质二级结构：（）

10.名词解释结构域

参考答案：结构域：指蛋白质多肽链在二级结构的基础上进一步卷曲折叠成几个相对独立的近似球形的组装体。