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章节练习
02516食品生物化学章节练习(2020.05.29)
来源:考试资料网
1.名词解释
转氨基作用
参考答案:
转氨基作用:在转氨酶作用下,α-氨基酸和α-酮酸之间可以发生氨基转移,形成相应的α-酮酸和α-氨基酸的过程。
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2
含硫氨基酸包括()。
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3.问答题
什么是糖酵解?其生理意义是什么?
参考答案:
葡萄糖经一系列酶促反应生成丙酮酸,称为糖酵解。
糖酵解是糖类有氧氧化和无氧氧化的共同起始途径,是机体在缺氧情况...
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4
同原核细胞一样,线粒体DNA是()分子。
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5
脂溶性维生素为()
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6
核苷酸的作用包括()。
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7
丙酮酸脱氢酶表现活性时必须有()存在。
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8
关于真核细胞DNA复制的叙述,错误的是:()
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9.名词解释
DNA的熔解温度
参考答案:
DNA的熔解温度:引起DNA发生“熔解”的温度变化范围只不过几度,这个温度变化范围的中点称为熔解温度(Tm)。
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10
关于谷蛋白,下列说法不正确的是()。
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