食品安全知识竞赛章节练习(2020.06.02)

问答题
食品安全法对食品安全事故的会同调查、应急措施和启动预案是如何规定的？
答案：县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行...
单项选择题
应索取并留存餐厨废弃物收运者的（），并与其签订收运合同，明确各自的食品安全责任和义务。
A.资质证明复印件（需加盖收运者公章或由收运者签字）
B.生产许可证
C.流通许可证
D.营业执照
多项选择题
下列（）物质属于非食用物质。
A.吊白块
B.工业用甲醛
C.王金黄
D.苯甲酸钠
问答题
如何鉴别注水猪肉？
答案：猪肉注水过多时，水会从瘦肉上往下滴。割下一块瘦肉，放在盘子里，稍等片刻，就有水流出来。用卫生纸或吸水纸贴在肥瘦肉上，用手...
单项选择题
豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。
A、冷却
B、煮沸
C、加热
D、以上都不是
问答题
为什么打喷嚏、咳嗽时应避开食物并遮住口鼻？
答案：健康人的鼻喉中也有微生物，有时甚至有病原微生物。所以打喷嚏、咳嗽时应避开食物。
并应使用纸巾，遮住口鼻，然后把...
单项选择题
为达到健康饮食标准，成人应该每天吃（）个鸡蛋。
A.0
B.1
C.2
D.3
E.4
单项选择题
《对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表》中申请材料审核和生产场所核查两个部分共（）个审查项目。
A.35
B.37
C.42
D.47
单项选择题
卖场临保商品设立销售专区哪个说法是正确的（）
A.只要是临保商品放在一起就可以
B.要有相对应的提示牌
C.写个“临保商品“就可以
D.什么都不用写，顾客买单就知道了